2025 میں کھانے کی دنیا ایک نئی شکل اختیار کر رہی ہے—جہاں لذت اور صحت، روایت اور جدت کا خوبصورت امتزاج نظر آ رہا ہے۔ اس سال کے بڑے فوڈ ٹرینڈز میں شامل ہیں: دلچسپ ہائی-لو پیئرنگز، بین الاقوامی اسنیک رجحانات اور آنتوں کی صحت پر توجہ—یہ سب پائیداری کے عزم کے ساتھ جُڑا ہوا ہے۔
ہائی-لو پیئرنگز: سکون اور لگژری کا ملاپ
2025 میں کھانے کا مطلب صرف فائن ڈائننگ یا عام اسنیک کا انتخاب نہیں بلکہ دونوں کا امتزاج ہے۔ شیف اور گھریلو خواتین دونوں ہی “ہائی-لو پیئرنگز” کو اپنا رہے ہیں، جہاں قیمتی اجزاء کو مانوس کمفرٹ فوڈ کے ساتھ شامل کیا جاتا ہے۔ مثال کے طور پر: کیویار والے ٹیٹر ٹاٹس، فوا گراس سلائیڈرز یا ٹرفل ملا ہوا میکرونی اور چیز۔ یہ انداز قیمتی اجزاء کو مزید قابلِ رسائی بناتا ہے اور پرانی یادوں والے کھانوں کو دلکش موڑ دیتا ہے۔
اس رجحان کی خاص بات تجربہ ہے: کھانے والوں کو بچپن کا سکون اور لگژری دونوں چاہیے—لیکن بغیر رسمی فائن ڈائننگ کے۔
عالمی اسنیکس کا مقبول ہونا
اسنیکنگ تیزی سے کھانے کی عادتوں پر حاوی ہو رہی ہے اور 2025 میں عالمی ذائقے مرکز میں ہیں۔ جیسے کہ کوریائی ہنی-بٹر چپس، میکسیکن چلی-لائم مونگ پھلی اور مشرقِ وسطیٰ کے زعتر کرسپس۔ اسنیک شیلوز اور ریستوران مینیو اب مختلف ثقافتوں کے ذائقوں سے بھر رہے ہیں۔
عالمی اسنیکس کا یہ رجحان ذائقے کے ذریعے دنیا کو دریافت کرنے کی خواہش کی عکاسی کرتا ہے۔ سفر، اسٹریمنگ اور سوشل میڈیا کے ذریعے صارفین اب زیادہ بین الاقوامی کھانوں سے مانوس ہو گئے ہیں، اور مستند اور آسانی سے دستیاب اسنیکس کی مانگ تیزی سے بڑھ رہی ہے۔
آنتوں کی صحت اور ویلنَس پر مبنی کھانے
اگر 2024 پروٹین کا سال تھا، تو 2025 آنتوں کی صحت کا ہے۔ پروبایوٹک سے بھرپور کھانے، پریبایوٹک فائبر اور کم شکر والے متبادل تیزی سے مقبول ہو رہے ہیں۔ دہی، کومبوچا اور کیفیر اب نئی شکلوں میں دستیاب ہیں—جیسے پروبایوٹک چاکلیٹ، فنکشنل سوڈا اور میسو پر مبنی اسنیکس۔
صارفین اب آنتوں کی صحت اور مجموعی فلاح و بہبود کے تعلق کو سمجھنے لگے ہیں—ہاضمے سے لے کر ذہنی صحت تک۔ اس سے نہ صرف فنکشنل فوڈز کو فروغ ملا ہے بلکہ “اسٹیل्थ ہیلتھ” یعنی ذائقے سے سمجھوتہ کیے بغیر کم شکر والے کھانوں کا رجحان بھی بڑھا ہے۔
ہر نوالے میں پائیداری
ذائقے اور صحت کے ساتھ ساتھ پائیداری بھی 2025 کی غذائی جدت کا ستون ہے۔ برانڈز اب سنگل یوز پلاسٹک چھوڑ کر کمپوسٹ ایبل ریپس، کھانے کے قابل پیکیجنگ اور ریفیلیبل کنٹینرز استعمال کر رہے ہیں۔ اسی طرح اپ سائیکلڈ اجزاء—جیسے اناج کے بچے ہوئے حصے، کافی کے چھلکے یا پھلوں کا گودا—سے بنے نئے اسنیکس تیزی سے عام ہو رہے ہیں۔
پیغام بالکل واضح ہے: صارفین ایسے ماحول دوست اختیارات چاہتے ہیں جو ذائقے یا سہولت پر سمجھوتہ نہ کریں۔
2025 میں کھانے کا مستقبل
اس سال کے رجحانات ایک ایسی کھانے کی ثقافت دکھاتے ہیں جو دلچسپ اور مقصدی دونوں ہے۔ ہائی-لو پیئرنگز ہمیں یاد دلاتے ہیں کہ لگژری بھی مزے دار ہو سکتی ہے۔ عالمی اسنیکس ذائقے کے ذریعے دنیا کو قریب لاتے ہیں۔ آنتوں کی صحت پر جدت ذائقے اور صحت کو جوڑتی ہے۔ اور پائیداری یہ یقینی بناتی ہے کہ آج کی خوشی کل کی قیمت پر نہ آئے۔
مختصراً، 2025 کا فوڈ سین توازن کے بارے میں ہے—لذت اور صحت، سکون اور مہم جوئی، سہولت اور ذمہ داری کے درمیان۔
The Life Navigator 